TURRON GUIRLACHE SE SÉZAMOVÝMI SEMÍNKY 100g

Vše co by Vás mohlo zajímat:

Nugát Guirlache se sezamovými semínky je jedním z nejtradičnějších řemeslných nugátů , ale mimo Jijonu není tak známý, a proto je jedním z nejobtížnějších k nalezení.

Co je Guirlache?

Jedná se o velmi typickou nugátovou variantu turronu, která je vyrobena z medu nebo karamelu a mandlí.

Ve spojení s nugáty , které mají arabský a středověký původ, je velmi podobný provensálskému nugátu , sladkosti vyrobené z vlašských ořechů nebo mandlí a medu. Jeho název pochází z francouzského „grillage“ ( toasted ) a byl popularizován Francouzi v Aragonii od 19. století.

Hodí se vědět:

Přestože jako v mnoha rozšířených tradičních receptech lze v receptech nalézt místní variace, její základní příprava spočívá v rozpuštění cukru s vodou a vytvoření karamelové pasty, do které se přidávají mandle.

Po několika minutách míchání na pánvi rozložte na nepřilnavou plochu nebo do vhodné formy a nechte vychladnout. Jí se za studena.

Má tmavší barvu, což je způsobeno karamelem přítomným v guirlache a praženou mandle Marcona se slupkou (50 %).