Cecina de Leon krájená 55G

Přírodně vyzrálá jemně zauzená hovězí roštěná z Leónu. Krájená 55G, vakuově balená.

Sušená hovězí roštěná je tradičně specialitou z kraje León. Pomalé sušení na čerstvém vzduchu, které ve vlhčích měsících dosahuje až 4 měsíců, vytváří velice intenzivní a komplexní chuť, která se liší např. od vepřového loma či cabezy a přitom nevysouší maso.  

Vzhledem k intenzivní chuti je nutné krájet cecinu na opravdu průsvitné plátky. Podávejte vždy v pokojové teplotě. Zakápnout olivovým olejem, eventuálně doporučujeme s roztíratelným sýrem

Cecinu skladujte v chladničce nebo v místnosti se stálou teplotou a v suchu. 

Řez na vzduchu osychám oxiduje a tvrdne a pokud nebudete ukrajovat z ceciny více než 3 dny, je dobré pomazat řez olivovým olejem, aby zbytečně nevysychal. Budete-li mít cecinu uschovanou dlouho po té, co jí otevřete, může se stát, že bude na povrchu řezu příliš tvrdá a pak je lepší odříznout jeden či dva plátky, použít je na vaření a pokračovat v tenkých plátcích.