Lomo Bellota – 100 % iberské plemeno cca 150 g

Objevte jednu z nejvyhledávanějších španělských delikates – Lomo Bellota 100 % Ibérico, vyráběné z hřbetního svalu čistokrevného iberského prasete. Díky mimořádnému mramorování masa a tradičnímu zrání získává lomo jemnou, šťavnatou strukturu a nezaměnitelnou, bohatou chuť.

Prasata jsou v závěrečné fázi výkrmu volně chována v dubových hájích (dehesa), kde se živí především žaludy (bellota) a přírodními bylinami. Právě tato strava dává masu jeho typickou oříškovou chuť, jemné aroma a vysoký obsah kvalitních nenasycených mastných kyselin.

Lomo je dochuceno pouze tradiční směsí papriky, česneku a soli a následně několik měsíců pomalu zraje v přírodním střívku. Výsledkem je mimořádně jemná španělská specialita, která patří mezi to nejlepší z iberských uzenin.

Náš tip

Lomo Bellota si nejlépe vychutnáte nakrájené na velmi tenké plátky při pokojové teplotě. Skvěle se hodí jako součást tapas, k vyzrálým sýrům, olivám, pečivu Picos Gourmet nebo čerstvé bagetě. Výborně doplní také kvalitní červené víno nebo suché sherry.