chorizo cular ibérico-salámek z iberskeho prasete 500G

Vše, co by vás mohlo zajímat

Chorizo je tradiční španělský salámek známý díky své osobité výrazné paprikové chuti. Za jeho typickou chutí stojí uzená paprika.Neoddělitelnou součásti choriza je také česnek a řada bylinek. Co dělá chorizo odlišné od našich klobásek a třeba čabajky je maso z Iberských prasat a specifický způsob výroby.

Maso se pečlivě vybírá a koření uzenou červenou paprikou, aby se následně plnilo do přírodního střeva,které je jemné a absorbuje chuť klobásky.

Hodí se vědět: 

Na rozdíl od jiných klobás je chorizo vyráběno ze syrového fermentovaného masa.  Skutečnost, že maso neprošlo tepelnou úpravou je dalším z faktorů, které dělají chorizo jedinečné. Sušení uchovává přirozenou chuť masa v daleko větší intenzitě než je tomu při tepelné úpravě. Lze tedy říct, že chuť choriza je daleko komplexnější a plnější než chuť paprikových klobásek, které nevznikly sušením, ale např.uzením.